Este otro libro del Dr. Seuss muestra su preocupación por el poco atractivo que consideraba que tenían los libros para niños. Pensaba que no llamaban a la lectura. Lo que se cuenta es cómo un extraño personaje de apariencia ligeramente humana se niega sistemáticamente a probar un plato de nombre repugnante: huevos verdes con jamón. Otro personaje, Sam, intenta que lo pruebe una y otra vez, probando diferentes situaciones y localizaciones. Finalmente, en un lugar poco corriente y rodeado de animales de todo tipo, el protagonista accede y saborea dicho plato. La moralidad del libro es clara: hay que animarse a probar cosas nuevas y liberarse de los miedos o prejuicios que te impiden decidirte. De nuevo destaca el ritmo narrativo de Seuss y sus absurdas ilustraciones.

Este libro es un best-seller dentro de los cuentos infantiles, habiendo sido traducido a una treintena de idiomas. Ha recibido premios y ha sido aconsejado tanto como libro de lectura para niños, como relato con información científica y de iniciación artística.

Cuenta la vida de una pequeña oruga durante una semana, comenzando por su incubación, y haciendo hincapié en qué se va alimentando cada día. De hecho, ello supone uno de los grandes atractivos para los niños. Al final, se encoge como capullo y espera hasta transformarse en mariposa. Un aspecto muy seductor es la presencia de agujeros donde se mete la oruga diseñados por el propio autor, lo cual entretiene mucho a los pequeños. El texto, repetitivo y rítmico, ayuda todavía más si cabe.